cucina Archivi - Casa Netural: coworking, coliving, incubatore a Matera.

cucina

Home/Tag: cucina

Mammamiaaa day a Torino e Matera

Il 21 settembre tornano le speciali social dinner di Mammamiaaa, il progetto di Matera 2019 che celebra il patrimonio culturale del cibo e delle relazioni che genera.

In occasione di Terra Madre Salone del Gusto a Torino, uno dei più grandi eventi internazionali dedicato al cibo e alle comunità, e di MateRadio, la festa di Radio3 a Matera, Capitale Europea della Cultura 2019, Mammamiaaa creerà una connessione tra due città, invitando le comunità locali ad organizzare le sue speciali social dinner e condividere le loro ricette e storie di famiglia con il resto dell’Europa.

mammamiaaa day materadio

Mammamiaaa celebra il cibo e le relazioni con cui le comunità consumano, producono, preservano il cibo nella loro vita quotidiana. Racconta di connessioni con i territori e crea un ponte tra le generazioni.

Nel 2018 e nel 2019 migliaia di cene sono realizzate in tutta Europa in uno spirito di autentica convivialità, e condividendo storie di cibo e di famiglia. Le storie sono raccolte in un archivio digitale e raccontate sui canali social del progetto.

Partecipare è semplice!

Basta avere una ricetta di famiglia, una storia legata ad essa e la voglia di condividere questo sapere organizzando una cena a casa propria, tra amici e familiari. L’organizzatore  sceglie la ricetta da preparare e condividere, stabilisce il numero di invitati e indica il luogo e la data della cena. Ognuno dei partecipanti porta qualcosa da mangiare, per completare il menù e da condividere con il resto dei commensali. (more…)

Casa Netural in viaggio con il Go&See di Matera 2019

Il Dossier di candidatura per Matera Capitale Europea della Cultura 2019 prevede dei progetti realizzati dalla Fondazione Matera – Basilicata 2019 in co-creazione con la scena creativa lucana.
Casa Netural è una delle 31 realtà creative lucane scelte come Project Leader per declinare parte dei progetti del Dossier insieme alla Fondazione, e in particolare sta lavorando alla co-creazione di un progetto dedicato al cibo inserito nel tema “Radici e Percorsi” del Dossier.

Tra i diversi strumenti previsti nel percorso di co-creazione (incontri, workshop, attività di mentoring) troviamo il “go&see”: un voucher per andare in Europa, in cerca di incontri e di luoghi fonti d’ispirazione; per stringere nuove relazioni e partnership.

Noi di Casa Netural abbiamo fatto il nostro primo “go&see” a Ganges, nel sud della Francia, per incontrare John Thackara, il nostro partner europeo di progetto. Era con noi anche una parte del team di IdLab, partner di progetto per la parte comunicativa e digitale. E’ stato un incontro di scoperta e di conoscenza.

Scoperta di un territorio che ha tante affinità con quello materano e, in generale, con quello lucano; conoscenza dei tanti progetti che, a livello europeo, disegnano nuovi modelli di comunità e di sviluppo locale attivando forme di economia circolare.
Progetti in sintonia con l’obiettivo che Casa Netural si è prefissata per il 2019: usare il cibo, catalizzatore di identità culturali, per costruire relazioni di prossimità tra territori periferici che cercano nuove forme di sviluppo sostenibile.

Casa Netural e Id Lab in viaggio per il go&see di matera2019

Casa Netural e Id Lab in viaggio per il go&see di matera2019

 

 

 

 

 

(more…)

Casa Netural tra i project leader di Matera 2019.

A maggio siamo stati selezionati come project leader di uno degli oltre 50 progetti previsti per il palinsesto di Matera 2019 e abbiamo iniziato un percorso di co-creazione con la Fondazione e gli altri progetti.

casa netural al workshop di cocreazione matera 2019

Photo Mimino Ricciardi

Andrea, Samuele e Sonia hanno così partecipato a vari workshop condotti da Ariane Bieou, manager culturale della Fondazione, da Agostino Riitano, consulente esperto di politiche culturali, e da Ida Leone, responsabile del programma Build Up, ideati per realizzare un percorso di crescita collettiva dei progetti in vista del 2019.

Qualche giorno fa Samuele ha partecipato al secondo workshop di questa fase di co-creazione, un laboratorio di due giorni svoltosi presso la Fondazione Sassi e incentrato sui temi della dimensione artistica e della comunicazione. (more…)

Aggiungi un Post a Tavola: laboratorio sulla ristorazione a Matera

Quando Accogliere non è solo un verbo si vede, i clienti si sentono a loro agio e hanno voglia di tornare, appena possibile mandano amici e parenti a conoscerci, non smettono di ringraziarci per quanto è stato bello, professionale, etc etc. Quando Accogliere non è solo un verbo si genera felicità diffusa.

Mercoledì 15 febbraio 2017 siamo felici di Accogliere a Casa Netural un corso interessantissimo sulla ristorazione, che parla di accoglienza e molto altro, con due docenti super: Simona Palese e Danilo Giaffreda.

I temi della giornata di formazione saranno tutti dedicati a trovare risposte convincenti alle domande più frequenti in materia:

Come si crea un’identità in modo chiaro ed efficace? In che modo la sala può valorizzare la cucina, esaltandola? Come si illumina un tavolo? Come si rende indimenticabile una cena? Come dev’essere fatto un menu? Quanto e cosa va postato sui social, e soprattutto perché?

aggiungi un post a tavola MATERA header FB
(more…)

Casa Netural va in Senegal: una serata ad alto tasso emozionale

Il 25 febbraio Casa Netural ha ufficialmente inaugurato una nuova avventura: Cuci Netural.
Il progetto, dedicato al cibo come veicolo di conoscenza e inclusione sociale, è coordinato da Cia Festa, food blogger e cuoca .

cena senegalese15

Calda la location, uno dei luoghi di Casa Netural Diffusa: il Ristorante ‘900 a Matera, nel suo giorno di chiusura, perfetto per lo stile e l’accoglienza grazie anche al suo padrone di casa: lo chef Ferdinando Paolicelli . L’occasione ce l’ha offerta Pape Gora Tall, senegalese a Matera da tre anni e autore del libro Africanità, un viaggio di introspezione nella cultura africana. Raccontare la storia del libro di Pape incrociata alle storie delle due cuoche senegalesesi, Fama e Ndey, anche loro materane di adozione, è stata l’idea di base per immaginare il nostro viaggio in Senegal a partire dal cibo. (more…)

Il CO-Living a Casa Netural e YIM, l’innovazione sociale tra mamme materane e turisti coraggiosi!

Il giorno 13 giugno 2013 arriveranno a Casa Netural i nuovi ospiti del CO-Living : Augusto Pirovano, Matteo Uguzzoni e Ottavia Spaggiari.

Base_YIM

In che modo interpretano il connubio ruralità e innovazione? Ce lo racconteranno con un progetto che porteranno all’interno dell’esperienza del CO-Living di Casa Netural, una nuova iniziativa delle loro: YIM, YOUR ITALIAN MOM, un progetto che coinvolgerà le mamme materane in sessioni formative di cucina regionale e cultura locale per coraggiosi turisti di passaggio in città! (more…)